제주 방언으로 '숲'을 뜻하는 '곶'에 자연의 결실을 얻는 '밭'을 더해, 제주의 맛과 향을 빚어내는 양조장이 있습니다. 바로 제주의 가치를 담은 전통주 브랜드 “제주곶밭”입니다. 지역의 못난이 농산물에 새로운 가치를 더하고, 직접 제주의 계절을 담아보는 체험 프로그램도 운영하며, 양조장을 넘어 제주를 오래 기억하게 만드는 브랜드로 거듭나고 있습니다.
특히 푸드위크 코리아를 통해 카카오톡 선물하기 입점은 물론, 해외 바이어들과의 만남을 거치며 제주를 넘어 글로벌 시장으로 나아갈 가능성을 확인했다고 하는데요. 국내를 넘어 세계에 제주의 자연과 지역의 가치를 술로 전할 제주곶밭 하민주 대표님의 이야기를 지금 만나보겠습니다.
Q. 간단한 자기소개와 회사 소개 부탁드립니다.
안녕하세요. ‘제주의 자연을 향으로 빚는 양조장’ 제주곶밭 대표 하민주입니다. 이곳의 아름다움에 반해 정착한 지 17년 차 도민으로, 숲과 밭에서 얻은 자연 재료로 지역 특산주를 빚고 있습니다. 섬이 가진 계절과 이야기를 술이라는 콘텐츠로 풀어내며 제주의 매력을 전하고 있습니다.
Q. 못난이 농산물 업사이클링부터 다양한 원료 활용까지, 제주곶밭만의 원료 선별 기준과 주종별 개발 철학이 궁금합니다.
못난이 농산물이라도 모양만 다를 뿐 품질과 개성은 훌륭하기 때문에 외형보다 향과 맛의 본질을 최우선으로 봅니다. 농가와 직접 소통하며 수확 시기와 상태를 점검하고, 그 원료가 제주의 계절성을 잘 담아내는지 고민합니다. 개발할 때는 주종에 따라 다르게 접근합니다. 단독으로 즐기는 탁주와 약주는 그 자체로 맛과 향의 완벽한 균형을 이루도록 빚고, 다른 음료와 섞어 마시는 경우가 많은 리큐르는 다양하게 변주할 수 있도록 풍미의 스펙트럼을 넓혀 개발하고 있습니다.
Q. 제주곶밭이 다른 로컬 전통주 브랜드와 가장 다르다고 생각하는 '대체 불가능한 무기'는 무엇인가요?
제주곶밭의 무기는 제주의 향을 담아내는 기술과 지역 상생입니다. 제주도는 한라봉이나 귤꽃, 곶자왈 개복숭아처럼 향을 머금은 원료의 천국인데요. 지역 농부님들과 직접 소통하며 버려질 수 있는 농산물까지 가치 있는 술로 재탄생시킵니다. 단순히 전통주를 만드는 데 그치지 않고, 제주의 자연과 가치를 소비자에게 직접 경험하게 만든다는 점이 저희만의 차별점입니다.
Q. 단순히 술을 판매하는 것을 넘어 ‘양조 클래스’를 기획하게 된 특별한 계기가 있을까요?
술을 즐기는 분은 많지만, 만드는 과정을 직접 경험해 볼 기회는 드물기 때문입니다. 그래서 양조장 옆 귤밭에서 귤을 따 막걸리를 빚거나, 허브로 취향에 맞는 증류주를 내리는 경험을 전하고 싶었습니다. 술은 발효와 숙성의 기다림이 필요한 만큼, 집으로 돌아가서도 술이 익어가는 과정을 보며 제주에서의 추억을 지속적으로 되새기실 수 있기를 바라는 마음으로 운영하고 있습니다.
Q. 제주라는 로컬을 벗어나 전시회에 참여한 것이 비즈니스 측면에서 어떤 변화를 가져다주었나요?
푸드위크는 다양한 식문화를 즐기는 고객을 만날 수 있는 자리라 꾸준히 참가하고 있습니다. 전시 참가는 비즈니스 측면에서 큰 전환점이 되었는데요. 카카오톡 선물하기 같은 대중적인 채널 입점은 물론, 바와 주점의 도매 납품 문의가 지속적으로 늘었습니다. 무엇보다 해외 바이어들이 먼저 부스를 찾아와 수출을 제안해 주시면서, 제주를 넘어 더 넓은 글로벌 시장으로 나아갈 가능성을 확인했습니다.
Q. 앞으로의 계획과 목표가 궁금합니다.
우선 더 안정적인 생산 환경을 구축해 더 많은 분께 저희 술을 선보이는 것이 목표입니다. 나아가 국내외 어디서든 제주의 매력을 담은 술을 만나볼 수 있도록 브랜드를 성장시키고자 합니다. 궁극적으로는 '제주' 하면 자연스럽게 떠오르는 양조장, 제주의 자연을 대표하는 술 브랜드로 기억되고 싶습니다.
Q. 마지막 공식 질문입니다. 스쿠비 독자분들께 한마디 부탁드립니다.
더스쿱 독자 스쿠비 여러분, 제주곶밭은 제주의 맛과 향을 술 한 병에 정성껏 담아 전하고 있습니다. 이번 푸드위크에서는 제주곶밭의 신제품을 가장 먼저 만나보실 수 있는데요. 박람회 기간에만 드리는 특별 할인 혜택도 준비되어 있으니, 부스에 꼭 방문하셔서 제주의 새로운 맛을 직접 경험해 보세요!
[스쿱 토크] 재미있게 읽으셨나요? 다음 주인공은 바로 여러분입니다.
여러분의 브랜드가 가진 차별화된 노하우, 성공스토리, 혹은 치열한 실무 고민을 들려주세요.
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제주 방언으로 '숲'을 뜻하는 '곶'에 자연의 결실을 얻는 '밭'을 더해, 제주의 맛과 향을 빚어내는 양조장이 있습니다. 바로 제주의 가치를 담은 전통주 브랜드 “제주곶밭”입니다. 지역의 못난이 농산물에 새로운 가치를 더하고, 직접 제주의 계절을 담아보는 체험 프로그램도 운영하며, 양조장을 넘어 제주를 오래 기억하게 만드는 브랜드로 거듭나고 있습니다.
특히 푸드위크 코리아를 통해 카카오톡 선물하기 입점은 물론, 해외 바이어들과의 만남을 거치며 제주를 넘어 글로벌 시장으로 나아갈 가능성을 확인했다고 하는데요. 국내를 넘어 세계에 제주의 자연과 지역의 가치를 술로 전할 제주곶밭 하민주 대표님의 이야기를 지금 만나보겠습니다.
Q. 간단한 자기소개와 회사 소개 부탁드립니다.
안녕하세요. ‘제주의 자연을 향으로 빚는 양조장’ 제주곶밭 대표 하민주입니다. 이곳의 아름다움에 반해 정착한 지 17년 차 도민으로, 숲과 밭에서 얻은 자연 재료로 지역 특산주를 빚고 있습니다. 섬이 가진 계절과 이야기를 술이라는 콘텐츠로 풀어내며 제주의 매력을 전하고 있습니다.
Q. 못난이 농산물 업사이클링부터 다양한 원료 활용까지, 제주곶밭만의 원료 선별 기준과 주종별 개발 철학이 궁금합니다.
못난이 농산물이라도 모양만 다를 뿐 품질과 개성은 훌륭하기 때문에 외형보다 향과 맛의 본질을 최우선으로 봅니다. 농가와 직접 소통하며 수확 시기와 상태를 점검하고, 그 원료가 제주의 계절성을 잘 담아내는지 고민합니다. 개발할 때는 주종에 따라 다르게 접근합니다. 단독으로 즐기는 탁주와 약주는 그 자체로 맛과 향의 완벽한 균형을 이루도록 빚고, 다른 음료와 섞어 마시는 경우가 많은 리큐르는 다양하게 변주할 수 있도록 풍미의 스펙트럼을 넓혀 개발하고 있습니다.
Q. 제주곶밭이 다른 로컬 전통주 브랜드와 가장 다르다고 생각하는 '대체 불가능한 무기'는 무엇인가요?
제주곶밭의 무기는 제주의 향을 담아내는 기술과 지역 상생입니다. 제주도는 한라봉이나 귤꽃, 곶자왈 개복숭아처럼 향을 머금은 원료의 천국인데요. 지역 농부님들과 직접 소통하며 버려질 수 있는 농산물까지 가치 있는 술로 재탄생시킵니다. 단순히 전통주를 만드는 데 그치지 않고, 제주의 자연과 가치를 소비자에게 직접 경험하게 만든다는 점이 저희만의 차별점입니다.
Q. 단순히 술을 판매하는 것을 넘어 ‘양조 클래스’를 기획하게 된 특별한 계기가 있을까요?
술을 즐기는 분은 많지만, 만드는 과정을 직접 경험해 볼 기회는 드물기 때문입니다. 그래서 양조장 옆 귤밭에서 귤을 따 막걸리를 빚거나, 허브로 취향에 맞는 증류주를 내리는 경험을 전하고 싶었습니다. 술은 발효와 숙성의 기다림이 필요한 만큼, 집으로 돌아가서도 술이 익어가는 과정을 보며 제주에서의 추억을 지속적으로 되새기실 수 있기를 바라는 마음으로 운영하고 있습니다.
Q. 제주라는 로컬을 벗어나 전시회에 참여한 것이 비즈니스 측면에서 어떤 변화를 가져다주었나요?
푸드위크는 다양한 식문화를 즐기는 고객을 만날 수 있는 자리라 꾸준히 참가하고 있습니다. 전시 참가는 비즈니스 측면에서 큰 전환점이 되었는데요. 카카오톡 선물하기 같은 대중적인 채널 입점은 물론, 바와 주점의 도매 납품 문의가 지속적으로 늘었습니다. 무엇보다 해외 바이어들이 먼저 부스를 찾아와 수출을 제안해 주시면서, 제주를 넘어 더 넓은 글로벌 시장으로 나아갈 가능성을 확인했습니다.
Q. 앞으로의 계획과 목표가 궁금합니다.
우선 더 안정적인 생산 환경을 구축해 더 많은 분께 저희 술을 선보이는 것이 목표입니다. 나아가 국내외 어디서든 제주의 매력을 담은 술을 만나볼 수 있도록 브랜드를 성장시키고자 합니다. 궁극적으로는 '제주' 하면 자연스럽게 떠오르는 양조장, 제주의 자연을 대표하는 술 브랜드로 기억되고 싶습니다.
Q. 마지막 공식 질문입니다. 스쿠비 독자분들께 한마디 부탁드립니다.
더스쿱 독자 스쿠비 여러분, 제주곶밭은 제주의 맛과 향을 술 한 병에 정성껏 담아 전하고 있습니다. 이번 푸드위크에서는 제주곶밭의 신제품을 가장 먼저 만나보실 수 있는데요. 박람회 기간에만 드리는 특별 할인 혜택도 준비되어 있으니, 부스에 꼭 방문하셔서 제주의 새로운 맛을 직접 경험해 보세요!
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